餐饮主管岗位职责 餐饮领班岗位职责

目录一览：

• 1、餐饮主任的岗位职责
• 2、餐饮主管岗位职责
• 3、酒店餐饮部主管工作流程是怎样的
• 4、餐饮业营运经理的工作职责是什么

餐饮主任的岗位职责

餐饮主管主要的职责是： 全力协助上一级或老板，管理餐厅日常的工作，与出品部保持紧密联系，确保食物及饮品能高质、美观的供应给顾客。 1、了解餐厅的运作，熟知设备、家具、餐具的摆设及使用情况；及时补充、签备各项配料、和楼面必须的各种用品。 2、协助上级对餐厅的物资进行有效的管理和保养；保持餐厅清洁卫生，设施设备整洁，确保餐厅正常运作。 3、协助对上级培训服务员，以使每位当班的服务员掌握必要的工作技巧顺利有效地进行服务。 4、检查员工仪容仪表，负责每日班前班后的例会，妥善安排当天的服务工作，有效的处理当天面临的问题或难题。 5、熟知餐厅特色出品、应节菜式，培训服务员推销的技巧，争取服务最佳，收益最大化。 6、妥善、委婉的处理顾客的...餐饮主管主要的职责是： 全力协助上一级或老板，管理餐厅日常的工作，与出品部保持紧密联系，确保食物及饮品能高质、美观的供应给顾客。 1、了解餐厅的运作，熟知设备、家具、餐具的摆设及使用情况；及时补充、签备各项配料、和楼面必须的各种用品。 2、协助上级对餐厅的物资进行有效的管理和保养；保持餐厅清洁卫生，设施设备整洁，确保餐厅正常运作。 3、协助对上级培训服务员，以使每位当班的服务员掌握必要的工作技巧顺利有效地进行服务。 4、检查员工仪容仪表，负责每日班前班后的例会，妥善安排当天的服务工作，有效的处理当天面临的问题或难题。 5、熟知餐厅特色出品、应节菜式，培训服务员推销的技巧，争取服务最佳，收益最大化。 6、妥善、委婉的处理顾客的投诉和质疑，积极听取顾客的意见，寻求方法改善或改进，从而提高顾客的满意度。 7、负责楼面人员的考勤、假期、班次的安排，以及对每一位服务员的考核评估工作。

餐饮主管岗位职责

1、督导完成经营管理工作并检查出勤状况：督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人，卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求，以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度；

2、了解货源情况和原材料价格并进行推广和销售：了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售；

3、接待来客并解答客人问题：热情友好接待来订餐的客人，服务周到，对他们的提问要耐心解答，认真细致地向他们介绍酒店特色；

酒店餐饮部主管工作流程是怎样的

▲ 餐厅主管的岗位职责1、 负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、 出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、 检查工作。

（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

（3）检查员工仪容仪表。

4、 主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、 从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、 签领食物、材料。

7、 妥善处理客人投诉和质询。

8、 做好员工考勤工作、评估工作9、 做好餐厅的财产管理工作。

10、 负责员工的培训工作。

餐饮业营运经理的工作职责是什么

职位说明书：

监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。

训练所管辖区域的餐厅经理。

协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅QSC及改善，确保人员发展，执行公司政策达到公司目标，创造最佳QSC和最合理利润。

1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。

2、面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员。

3、训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。

4、协助餐厅经理改进营运体系。

5、完成现金和保全审核。

6、帮助餐厅经理开设新店。

7、帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。

日常工作

1、与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。

2、传达最新公文。

3、看营运报告、盘存本、食品检查报告。

4、沟通日。

5、现金稽核。

6、安全检查。

7、餐厅经理的考核。

8、与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。

9、检查设备及PM月历情况及能源调查。10、追踪市场促销的情况，AC/TC的增长情况。

11、训练季度检查。

12、员工招募计划。

13、每日细部清洁的检查。

14、TAS调查。

15、检查水电费每天的记录。

16、再投资/预算分析。

17、训练需求分析。

18、营业额/P&L分析。

主要权利范围

对各餐厅的日常营运工作有监督指导和检查的权利

对餐厅经理的任命，有建议权

对全市场直营餐厅的营业额各项成本有审核监督指导的权利

对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利

对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利

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